Colombia – El Mirador

Detta kaffe är slut. Klicka HÄR för vad vi rostar just nu.

Elkin Guzman tillskrivs alla möjliga epitet – chefen, innovatören, "kungen av Huila".

Inget smeknamn gör dock Elkin bättre rättvisa än kaffemagiker. Han odlar nya sorter, han trollar fritt med olika bearbetsningsmetoder och han gör succé. Simsalabim – här kommer ett kaffe vars like du aldrig smakat innan!

För arabica-sorten Catiope (en experementiell korsning av Caturra och Ethiopian Heirloom) har Elkin valt metoden – acetic natural – utifrån bönan och inget annat. Det är sällsynt.

Ett magiskt sött kaffe, där du redan vid första sniffen anar hur lent och karamelligt det är. Ta en klunk – nästan som att bita i en söt clementin. Saftigt, gott. Ett underbart kaffe att avsluta året med. God jul! Vikt: 230g