Indien Cauvery Peak

Detta kaffe rostas inte just nu. Klick HÄR för att se vad du kan handla istället. 

Ursprung: Shevaroys, Tamil Nadu, södra Indien
Odlingshöjd: 1500-1600 möh
Producent: Ramesh Rajah, Cauvery Peak Estate
Sorter: S795 Plantation AA (tvättat)

Ramesh Rajahs familj har varit kaffebönder i 70 år. Långt uppe i bergen, inne i landet i södra Indien finner vi deras farm Cauvery Peak. Här är gudarna givmilda; jorden är enastående, likaså den biologiska mångfalden – en nödvändighet för kaffeodling på den här nivån.

Ramesh ser allt ur ett brett perspektiv, han är beroende av samhället runtom, och samhället av honom. Han betalar långt över standard till sina i första hand kvinnliga medarbetare på farmen. Han tillhandahåller husrum och aktiviteter för barnen utanför skolan.

Tar man så här bra hand om både miljö och människa så blir slutresultatet även det enastående. Detta är en av årets sötaste och mest balanserade mörkrostade koppar hos oss på Koppar. Krämigheten sticker ut, den känns som mjölk som knäckts till åt gräddkolehållet. Vi förnimmer absolut en lite nötig känsla, som mandel. Den torkade frukten förstärker sötman ytterligare. Kaffet från Ramesh njuter vi gärna av i stora koppar, mustigt och gott – perfekt under den här lite mörkare delen av året. Vikt: 230g