Colombia Monteblanco Citric Washed

Detta kaffe är tyvärr slut. Klicka HÄR för att se vad vi rostar just nu.

Ursprung: Huila, Colombia
Producent: Rodrigo Sánchez Valencia på Finca Monteblanco
Sorter: Caturra Purpura
Odlingshöjd: 1730 möh
Bearbetningsmetod: Citric washed

När Rodrigo Sánchez Valencia var ny i kaffevärlden fann han 28 träd med arabicaklonen Caturra Purpura på berget Monteblanco och planterade dem på farmen som fått bära bergets namn. Där står de än idag, bara där på hela jordklotet. Men det är inte bara det som gör att Rodrigo sticker ut och målar om kaffekartan. Han har även dragit metoden anaerobisk fermentering till sin spets. Med processen Citric Washed låter han Caturra Purpura fermentera tillsammans med citrusfrukter efter skörd.

Vi har aldrig smakat något liknande. Någonsin. Det här är kaffe-kemi på allra högsta nivå.  Vi förnimmer söt Sangria. Örtigheten är övertydlig, noterna svämmar över av lemoncurd och creme brulee. Intensiva blomdofter – lavendel, viol och rosenvatten...

Rodrigo Sánchez Valencia gör en buller-och-bång-debut hos Koppar. Detta är ett kaffe som är ”one of a kind” från en kaffemagiker i Huila.  Vikt: 230g