Zambia Kachipapa Yellow Honey

Detta kaffe rostas inte längre. Klicka HÄR för att se vad vi rostar just nu!

Region: Serenje, Zambia
Kaffegård: Kachipapa
Odlingshöjd: 1 450 möh
Sort: SL28 AA/AB/PB (yellow honey)

På 1405 meters höjd vid sydöstra gränsen mot Kongo ligger den familjedrivna farmen Kachipapa. Härifrån har vi haft lyckan att köpa in två fantastiska kaffen som båda bearbetats med honey-metoden (som du kan läsa mer om HÄR).

För detta kaffe så har det mesta av fruktköttet avlägsnats innan bönorna lagts ut för att torka. Processen är arbetsintensiv och i ungefär en vecka måste bönorna regelbundet vändas för att inte de ska angripas av röta och gå till spillo. Det är en sann balansakt att få till men slutresultatet är mödan värt.

I koppen finner vi ett sött kaffe, med en saftig och ren smak. Dofterna och aromerna drar åt krusbär, druvor, citronzest och lime, men vi anar även choklad och plommon. Eftersmaken är lång och angenäm. Vikt: 230g