Las Lajas Yellow Diamonds – bryggkaffe

Oscar och Fransisca Chacón är pionjärerna som fick traditionalisterna att sätta kaffet i halsen. De var nämligen först ut i världen med något som senare blev känt som honey-processen och som visade sig vara en av de allra största gåvorna till den kaffedrickande mänskligheten!

Med mikro-lotten Yellow Diamonds har makarna Chachón tagit honey-metoden ett steg längre. De nyskördade bönorna för-torkas här ett dygn på upphöjda bäddar innan de flyttats in i tork-tälten för att minutiöst observeras och vändas i 15-22 dagar. Resultatet blir ett honungslent kaffe, som bjuder på toffee, ananas och underbara noter av chocolate chip cookies. Detta gästspel är vår personliga favorit bland de tre sorterna Oscar och Francisca generöst nog erbjudit oss av årets skörd. Vi njuter till helgens frukost! (vikt: 230g)