Uganda Bukonzo – ekologiskt kokkaffe

Uppe i Ugandas vackra Rwenzori-berg arbetar några av kaffevärldens skickligaste kvinnor. Tack vare mikrolån startade de Bukonzokooperativet bestående av 85 procent kvinnliga medlemmar. ”Coffe Review” är lyriska över deras hantverk och utsåg kaffet till ett av världens 30 bästa.

En av hemligheterna är att kvinnorna byggt en egen rostningshydda på farmen. Majoriteten av världens kaffebönder vet nämligen inte hur kaffe smakar. De jobbar dagarna igenom men bönorna hamnar i säckar som skeppas utomlands. I rostningshyddan får alla arbetare känna värdet av sitt arbete. Den som vet hur gott ens kaffe smakar lägger stor kärlek och stolthet i arbetet. Mjölkchoklad, hasselnöt, russin och björnbär – härligt mustiga aromer.

Arabicabönorna är ekologiskt odlade på 1600 meters höjd, där de varsamt plockas för hand innan processen med den våta metoden. Väl hemma i rosteriet i Tyresö rostar vi Bukonzokvinnornas kaffe med extra vördnad.