Yirgacheffe i Etiopien är världsberömt för sina fina tvättade kaffen. Det var just här som Etiopiens första tvättstation uppfördes och tvättprocessen introducerades i kaffets födelseland. En av anledningarna var områdets många naturliga vattenkällor. Bokstavligt översatt betyder Yirgacheffe Vattenkällornas rike.
Bönderna som odlat detta kaffe bor alla runtomkring tvättstationen Hafursa Waro i Gedeo-området. De äger i snitt mindre än en hektar var och odlar det som kallas ”trädgårdskaffe”, tillsammans med annan mat som sötpotatis, mango och avokados, i sina trädgårdar. Efter skörd tar de kaffet till tvättstationen.
Etiopien Hafursa är sannerligen inte som andra kaffen. Det doftar krämigt och gräddigt. I en överraskande fyllig kopp möts man av förtrollande söt, kanderad citron som minglar med noter av karamell, svart te och jasmin. Vikt: 230g
