Hemisphere Harmony

Detta kaffe rostas inte just nu. Klick HÄR för att se vad du kan handla istället. 

Ursprung: Etiopien, Honduras & Mexico
Odlingshöjd: 1600-2200 möh
Producent: Småbönder 
Sorter: Ethiopian Heirloom (bärtorkat), Catuai & Caturra (tvättat)

En riktigt bra espresso börjar med råmaterial som redan i sitt ursprung pekar åt samma håll. Här har vi valt tre högodlade arabicasorter med olika uttryck, men som tillsammans ger en espresso med tydlig riktning och karaktär. Basen ligger i Etiopien, där bärtorkade bönor från Yirgacheffe ger en djup, sammetslen ton och en naturlig, varm sötma.

Från Honduras tillkommer höghöjdsodlad arabica från småbönderna i San Andrés. Den ger espresson en tät och självklar kropp – en stabil ryggrad som lyfter aromerna och ger intensitet utan att dominera.

Den sista nyansen kommer från Mexiko, där tvättad, höghöjdsodlad arabica bidrar med en ljusare kontur och en förfinad precision som öppnar upp smakbilden.

Resultatet är en fyllig och uttrycksfull espresso med toner av kakao, rostade nötter och torkad frukt, avrundad av en djup sötma som för tankarna till karamelliserat äpple. En espresso där ursprungen lyfter varandra och blir något större tillsammans. Vikt: 230g