PERU MUJERES CAFETELERAS

Detta kaffe rostas inte just nu. Klick HÄR för att se vad du kan handla istället. 

Ursprung: Villa Rica, Oxapampa
Odlingshöjd: 1500 – 1900 möh
Producent: Kooperativet CEMCAVIR (Cooperativa Ecológica de Mujeres Cafeteleras Villa Rica)
Sorter: Caturra Rojo, Amarillo, Typica, Pache, Catimor, Limani, Bourbon (honey)

Över 50 familjer i kvinnokooperativet CEMCAVIR har skapat något alldeles unikt i Villa Rica. Genom att kombinera kaffeodling med pacu-fiskodling i regionens rena vattendrag säkrar familjerna både sin försörjning och sin hälsa. Det är ett projekt som visar hur kaffe kan vara så mycket mer än bara en dryck – det är ett verktyg för förändring.

Honey-metoden ger denna espresso sin karaktäristiska fyllighet och intensitet. Det söta fruktköttets mucilage som får sitta kvar under torkningen skapar en kropp som verkligen står emot espressobryggets tryck. På höjder upp till 1900 meter mognar bönorna långsamt, vilket ger den komplexitet som gör denna espresso minnesvärd.

Som espresso blir karaktären kraftfull och rik. Fyllig crema bär på aromer av mörk choklad och rostad hasselnöt. I munnen möter vi en sammetslen intensitet med tydlig honungssötma och muscovadosocker. Espressons kropp är rund och omfamnande, med en lång eftersmak där karamell och nöt dröjer sig kvar. Perfekt solo eller som bas i en creamy latte. Vikt: 230g