ETIOPIEN WORKU BUCHE

Detta kaffe rostas inte just nu. Klick HÄR för att se vad du kan handla istället. 

Ursprung: Yirgacheffe, södra Etiopien
Odlingshöjd: 2174 möh
Producent: Worku Buche och bönderna i Chelchele
Sorter: Ethiopian Heirloom (bärtorkat)

I byn Chelchele i Yirgacheffe, högt upp i södra Etiopien, odlas detta kaffe av Worku Buche tillsammans med lokala småbönder. På drygt 2100 meters höjd får kaffebären mogna långsamt i ett svalt klimat, vilket ger bönor med tydlig aromatik, djup och en ovanligt fin balans mellan elegans och fyllighet. Det är precis den miljö som gjort Yirgacheffe världsberömt.

Kaffet består av Ethiopian Heirloom och har bearbetats med den torra metoden. Efter handplockning torkas bären långsamt på upphöjda bäddar, där den naturliga fermenteringen i fruktköttet bidrar till kaffets komplexitet och sötma. När rätt fukthalt uppnåtts skalas bönorna och sorteras noggrant efter storlek och densitet för att säkerställa ett rent och smakrikt resultat.

I koppen möts klassiska etiopiska uttryck med en rikare och mer fyllig kropp än väntat. Aromer av jasmin och vanilj samsas med toner av bakad citron, mörka bär, kakao, hasselnöt och nougat. Ett smakrikt och nyanserat kaffe där florala och fruktiga inslag möter en mjuk, nötig sötma – precis så som vi vill ha ett riktigt bra kaffe från Yirgacheffe. Vikt: 230g