Rwanda Ngoma – mald espresso

I Ngoma-distriktet i centrala Rwanda odlar drygt 2200 småbönder sina kaffebär med en omsorg som verkligen märks i koppen. I snitt äger varje bonde bara 33 kaffebuskar – varje bär plockas för hand och bärs till Sake Farms tvättstation, bemannad av kvinnor som med omsorg sköter hela bearbetningen. Det är ett hantverk som syns ända in i varje kopp.

Arabica-sorten Bourbon trivs utmärkt på Rwandas höga kullar, och i den mörka rostningen vaknar dess allra djupaste egenskaper till liv. Hasselnöten är den första som hälsar välkommen, tätt följd av varm kryddighet och en generös sötma av brunt socker. Längre in i upplevelsen öppnar sig mörk choklad och torkat plommon – och den långa, mjuka avslutningen dröjer sig kvar på ett sätt som inbjuder till ytterligare en kopp.

Vi får en fyllig och gräddig med en sammetslen munkänsla – precis vad man vill ha ur en välextraherad espresso. Rwanda Ngoma passar lika bra svart som med en skvätt mjölk, och belönar den som tar sig tid att njuta. Vikt: 230g