Papua Nya Guinea Jiwaka

Detta kaffe rostas inte just nu. Klick HÄR för att se vad du kan handla istället. 

Ursprung: Waghi Valley, Jiwaka
Odlingshöjd: 1500 – 1800 möh
Producent: Småbönder
Sorter: Typica, Arusha, Bourbon (tvättat, Grade A)

I Waghi Valley möts vulkanisk jord och höglandets svalka – perfekta förutsättningar för att odla kaffe. Efter landets självständighet delades de koloniala plantagerna upp bland de ursprungliga markägarna. Småbönderna här har bevarat traditionella odlingsmetoder samtidigt som de anammat modern kvalitetskontroll. Resultatet är ett kaffe som står emot högt tryck och intensiv bryggning.

Grade A-klassningen garanterar att endast de tätaste bönorna når din kopp. Arabica-sorterna Typica, Arusha och Bourbon bearbetas med den våta metoden, vilket framhäver ren smak och balans. I det svala höglandsklimatet mognar bönorna långsamt och utvecklar den komplexitet som gör denna espresso minnesvärd. Mörkrostad blir karaktären kraftfull och rik.

Som espresso får vi en fyllig crema och sammetslen kropp. Mörk choklad och rostad hasselnöt dominerar, medan bakat plommon ger en mjuk fruktighet. Brunt socker och sirapliknande sötma balanseras av bakkryddor – svartpeppar och en subtil tobakston. Intensiteten är omfamnande snarare än skarp, med en lång eftersmak där nöt och choklad dröjer sig kvar. Perfekt solo eller som bas i cappuccino. Vikt: 230g