Colombia Las Moras

Detta kaffe rostas inte just nu. Klick HÄR för att se vad du kan handla istället. 

Ursprung: Pitalito, Huila
Odlingshöjd: 1700 - 1900 möh
Producent: Småbönder i regionen
Sorter: Caturra, Bourbon Amarillo, Colombia (tvättat)

I Pitalito, hjärtat av Colombias kafferegion Huila, odlas Las Moras på höjder mellan 1700 och 1900 meter. Här, i ett klimat som kombinerar svalka från bergen med näringsrik jord, trivs sorterna Caturra, Bourbon Amarillo och Colombia – alla kända för sin tydliga karaktär och höga kvalitet.

Efter skörd inleds en noggrann process där endast de bästa bären väljs ut. Kaffet genomgår en 24 timmars oxidation innan skal och fruktkött avlägsnas och bönorna sköljs noggrant, vilket ger en mjuk, men samtidigt väldigt tydlig smakprofil. Därefter torkas bönorna kontrollerat och jämnt för att bevara alla nyanser och ge en kopp med påtaglig komplexitet.

Smaken är livlig och söt, med sammetslen kropp och en lätt vinös ton. Toner av björnbär och persika möter en mjuk sötma av honung. En både inbjudande och minnesvärd kopp. Vikt: 230g