Indonesien Sumatra Mandheling

Detta kaffe rostas inte just nu. Klick HÄR för att se vad du kan handla istället. 

Ursprung: Mandheling, norra Sumatra
Odlingshöjd: 1200 - 1500 möh
Producent: 323 småbönder
Sorter: Ateng Super, Catimor, Bourbon (giling basah)

I Dolok Sanggul-distriktet i norra Sumatra, bland de bördiga höjderna i Mandheling, odlar 323 småbönder arabicabönor av sorterna Ateng Super, Catimor och Bourbon. Här ger höjder mellan 1200 och 1500 meter, tillsammans med ett fuktigt tropiskt klimat, unika förutsättningar för kaffe med stor kropp och djup smak.

Efter handplockning sorteras de mogna, röda bären och bearbetas enligt den traditionella giling basah-metoden. Processen, som är unik för Indonesien, ger kaffet sin karaktäristiska fyllighet och kryddighet, och varje steg utförs med stor omsorg för att bevara och lyfta fram regionens särprägel.

Resultatet är ett sammetslent och balanserat kaffe med rikliga inslag av kryddor, en örtig ton av salvia, distinkta nyanser av mörk choklad och en rund sötma av torkat plommon. Avslutningen är delikat och lång, med en kvarhängande värme som gör varje kopp till en upplevelse. Vikt: 230g