Rwanda Akagera

Detta kaffe rostas inte längre. Klickar HÄR för att se vad vi rostar just nu.

Ursprung: Nyamasheke, västra provinsen, Rwanda
Odlingshöjd: 1600–2000 möh
Producent: Småbönderna i Nyamasheke
Sorter: Red Bourbon (bärtorkat)

Akagera tvättstation ligger på sluttningarna kring Kivusjön i Nyamasheke-distriktet i västra Rwanda. Sjön skapar ett unikt fuktighetsreglerande mikroklimat som samverkar med den vulkanrika jorden på höjder mellan 1600 och 2000 meter – en geografisk symbios som ger Red Bourbon en naturlig sockerstruktur svår att uppnå någon annanstans i världen.

Bearbetningen börjar med en tvåstegssortering: handplockning av enbart djupröda, mogna bär – följt av sortering i vatten där de tyngsta bären sjunker till botten. Därefter torkas bären med skal och fruktkött intakt på upphöjda bäddar under 38 dagar. De vänds var fjärde timme och skyddas vid intensivt solsken eller regn tills stabil fuktighet på 12% uppnåtts.

Koppen är väldigt söt och delikat med stor blommighet. Bergamott öppnar arombilden, följt av jasmin och hibiskus som tillsammans skapar en elegant blomtapet. Blåbäret tillför en frisk, fruktig dimension som lyfter helheten. En raffinerad kopp med stor elegans och fin balans. Vikt: 230g