Colombia La Indonesia Bourbon

Tyvärr är detta gästspel slut. Klicka HÄR för att se vad vi rostar just nu.

Ursprung: Colombia
Region: Nariño
Kaffegård: La Indonesia
Producent: Juan Angel Torres & Gabriel Torres
Arabica underart: Bourbon
Odlingshöjd: 1 800 möh
Process: Anaerobiskt och därefter bärtorkat

För att verkligen driva fram de intensiva smakerna och aromerna av torkad frukt, kryddor, romrussin, mörk fudge och syltiga körsbär som vi så starkt känner i detta kaffe, så jäser bröderna Torres kaffebären anaerobiskt direkt efter skörd. Läs gärna mer om denna process här. Jäsningen sker i små 60 kg satser, och efter 100 timmar i mörk och skuggig miljö för att undvika höga temperaturer påbörjas en mer traditionell bärtorkning i 30 dagar.

Resultatet blir ett ”kaffe-i-kubik” – något verkligt unikt och ett äkta hantverk. Gästspel under begränsad tid, först till kaffekvarnen gäller här! Vikt: 230g