Mexico Chiapas – ekologiskt kaffe

Detta kaffe rostas inte längre. Klicka HÄR för att se vad som är aktuellt just nu.

Ursprung: Chiapas, Mexico
Producent: Casa común med 2.395 små kaffeodlare som medlemmar Region: Motozintla, Chiapas
Odlingshöjd: 1.200 – 1.800 möh
Sort: Bourbon, Caturra, Catimor
Process: Tvättat

Med kaffets kropp menar man hur kaffet ”känns” i munnen. Ett fylligt kaffe, med stor kropp, kan jämföras med en tjockare dryck, t.ex. mango-juice. Här fyller drycken verkligen ut munnen, mellan tungan och gommen. På andra sidan av skalan finns kaffen med mindre kropp, mer subtila och lätta till karaktären. När man bedömer och poängsätter kaffets kvalitet, så påverkar fylligheten inte scoringen. Det är ju en smaksak om man vill ha ett fylligare eller lättare kaffe.

Personligen väljer vi kaffen med lättare kropp till frukost, när smaklökarna precis vaknat till liv och ett fylligt kaffe kanske skakar om lite väl mycket. Just nu är det utan tvekan Mexico Chiapas som gäller. Det är det skolboksexemplet på ett kaffe med subtil kropp och det är precis nyskördat och perfekt i säsong. Vikt: 230g