Indonesien Tapanuli – espressobönor

Djupt inne i Tapanuli-höglandet i norra Sumatra, där Batang Toru-skogen breder ut sig orörd, odlar småbönder arabica-sorterna Typica och Catimor på höjder mellan 1000 och 1600 meter. Det är en av Sumatras mest biologiskt rika regioner – och det märks med råge i varje kopp.

Giling Basah är bearbetningsprocessen som är unik för Sumatra. Skalet avlägsnas vid betydligt högre fuktighet än vid vanlig tvätt, vilket ger bönorna sin djupa, jordiga karaktär och den sirapstjocka kropp som sumatrakaffet är känt och djupt älskat för. Som espresso träder dessa egenskaper fram med full kraft – intensivt, djupt och svårt att glömma.

Kakao och mörk choklad möter dig redan i aromerna. I koppen breder mulliga örter ut sig bredvid en varm, nästan rökt tobakston – allt inbäddat i en rik och lång, dröjande eftersmak. Indonesien Tapanuli är ett kraftfullt ursprungskaffe som sjunger med lite mjölk – en cortado eller cappuccino på detta kaffe lyfter upplevelsen till ett djupt och rikt nästa nivå. Vikt: 230g