Nicaragua El Limoncillo – espressobönor

El Limoncillo i Yasica Sur är den näst äldsta av familjen Mierischs gårdar i Matagalpas grönskande högland. Här odlar familjen arabica-sorten Red Catuai på höjder mellan 850 och 1200 meter, på en gård som idag drivs som en ekoturismfarm och varsamt värnar om sin rika flora och fauna – ett stycke Nicaragua omsorgsfullt bevarat för kommande generationer.

Som espresso träder El Limoncillo fram med en mjuk och delikat karaktär som verkligen överraskar med sin elegans. Blommiga toner möter söt vanilj i arombilden och ger kaffet en lätt, nästan svävande inledning. Längre in i upplevelsen tar hasselnöt och mjölkchoklad vid och väver sig sammetslet genom smaken, medan en svag ton av ceder tillför djup och en fin komplexitet som länge dröjer sig kvar.

Kroppen är rik och gräddig med en mjuk munkänsla. Det är en espresso för den som söker finhet snarare än kraft – balanserad, välformad och ett hantverk som märks i varje kopp. Passar lika väl svart som med en skvätt mjölk i en cortado. Vikt: 230g