Colombia La Indonesia – kaffebönor

Bröderna Juan Angeles och Gabriel Torres är två av de mest experimentlustade kaffebönderna i kaffelandet Colombia. På deras två farmer, La Cafelina & La Indonesia, växer några av de mest sällsynta kaffebuskarna i världen.

För att verkligen driva fram de intensiva smakerna och aromerna av torkad frukt, kryddor, romrussin, mörk fudge och syltiga körsbär som vi så starkt känner i detta kaffe, så jäser bröderna kaffebären anaerobiskt direkt efter skörd. Detta sker i små 60 kg satser, och efter 100 timmar i mörk och skuggig miljö för att undvika höga temperaturer påbörjas en mer traditionell bärtorkning i 30 dagar.

Resultatet blir ett ”kaffe-i-kubik”, verkligen unikt och ett äkta hantverk. Gästspel under begränsad tid, först till kaffekvarnen gäller här! Vikt: 230g