Ecuador Vilcabamba

Detta kaffe rostas inte just nu. Klick HÄR för att se vad du kan handla istället. 

Ursprung: Vilcabamba, Anderna
Odlingshöjd: 1500 möh
Producent: Kooperativet Asociación Agroartesanal De Pequeños Productores
Sorter: Typica, bourbon, caturra (tvättat)

I södra Ecuador, omgiven av Andernas majestätiska toppar, ligger byn Vilcabamba – en plats där människorna lever längre än nästan någon annanstans i världen. Kanske är det något i luften, kanske i kaffet. Namnet betyder “Den heliga dalen” på quechua, och det är inte svårt att förstå varför.

Här arbetar småskaliga familjejordbruk med kaffet i generationer. Kooperativet Asociación Agroartesanal De Pequeños Productores samlar odlare som mellan juni och oktober plockar mogna bär för hand, tvättar dem i klart bergsvatten och torkar dem långsamt i solen. Allt arbete sker med tradition, omsorg och i liten skala – vilket gör att endast små kvantiteter produceras varje år. Kaffet består av de klassiska arabicasorterna Typica, Bourbon och Caturra.

Smaken är förföriskt söt – tänk dulce de leche, vanilj och torkad frukt i skön harmoni. Det är ett mjukt, lent kaffe med tydlig elegans och en arom som dröjer sig kvar. En kopp som påminner om att det bästa ofta växer långsamt – och på hög höjd. Vikt: 230g