Etiopien Sidamo Bombe

Detta kaffe rostas inte just nu. Klick HÄR för att se vad du kan handla istället. 

Ursprung: Sidamo, Bensa
Odlingshöjd: 1920 - 2020 möh
Producent: Abore station, bönder från byn Bombe
Sorter: Gr1 74110/74112 (bärtorkat)

Från Abore-stationen i Bensa, Sidamo, kommer denna Gr.1-lott bestående av 74110/74112, två selektioner från Jimma Agricultural Research Center kända för sin höga koppkvalitet. Kaffet produceras på 1920–2020 meters höjd och bärtorkas efter skörd, vilket under kontrollerad torkning bevarar och koncentrerar sötma och arom.

Efter noggrann sortering torkas de hela bären på upphöjda bäddar i 12–15 dagar, med regelbunden vändning för jämn fuktfördelning och minimering av defekter. Torkningen sker i direkt samklang med det lokala mikroklimatet, vilket ger optimal fermentering inne i frukten och en högre komplexitet i den färdiga koppen.

Kaffet har en mycket hög sötma och en juicig kropp. Smakprofilen präglas av tropisk frukt, mjuk citrus och tydligt blommiga noter, med en rund vaniljton som bidrar till en lång och balanserad eftersmak. Vikt: 230 g